L'Azienda Agricola "LA BOLLINA" produce vini di qualità, valorizzando i vitigni locali, coniugando tradizione ed innovazione e promuovendo l'immagine del Gavi a livello nazionale ed internazionale.
L'attività tecnica è supportata da una continua ricerca scientifica in collaborazione con l'Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-Alimentare della Facoltà di Agraria dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza.
Dal 2010 è sede della cerimonia di chiusura del Master Universitario in Enologia e Marketing dell'Università Cattolica di Piacenza.